在面包中的应用   把果葡糖浆用于面包生产中，果糖的发酵性、焦化性及保湿性都作为优点发挥出来。果葡糖浆无色无嗅，常温下流动性好，使用方便，在饮料生产和食品加工中，可以部分甚至全部取代蔗糖，而且，较其更具有醇厚的风味，应用于饮料中可以保持果汁的原果香味。  在软糕点及夹心糕点中的应用   由于果糖的保湿性好，果葡糖浆用于蛋糕生产效果很好，经过试验，果糖蛋糕存放30天后仍然松软，而蔗糖蛋糕在数天后即干硬，再长一些时间，表层破碎，而且在贮存中果糖蛋糕重量减轻情况比蔗糖蛋糕少。

山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展，现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。

产品简介

果葡糖浆是用淀粉为原料，经淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化，再经脱

色、过滤、离交精制后，经固定化异构酶异构化，而制成的含果糖以上的淀粉糖。产品性能

果葡糖浆是目前在食品行业应用较为广泛的淀粉糖品种之一，

其主要特点如蔗糖为双糖食用后需经转化成果糖和葡萄糖后才能被吸收，

果葡糖浆的优点在于含有相当数量的果糖，与蔗糖相比，果葡糖浆在蔗糖溶液相比，甜度约为蔗糖的

并且在甜味特性上与其他甜味

剂共同使用，具有优越的协同增效作用，可改善食品与饮料的口感，

减少苦味和怪味。果葡糖浆与蔗糖结合使用，可使其甜度增加而且甜味丰满、

风味更好。果葡糖浆与甜蜜素、糖精等也有增效作用

果葡糖浆

（High fructose syrup process）是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。果葡糖浆的主要成分和性质接近于天然果汁，具有水果清香，味觉甜度比蔗糖浓，且有清凉感。从提取物上也可分为玉米果糖、大米果糖、麦芽果糖、水果果糖、合成果糖等。果葡糖浆适用于清凉饮料和其它冷饮食品。果葡糖浆是一种完全可以替代蔗糖的产品，并与蔗糖一样可广泛应用在食品及饮料行业，特别是在饮料行业中的应用，其风味与口感要优于蔗糖。

2009年，美国《临床研究杂志》上发表了一项研究。科学家召集一些成年超重（包括肥胖）者，将他们随机分为两组。一组每天喝3杯含果葡糖浆饮料，一组喝相同量的葡萄糖饮料。果葡糖浆的冰点比蔗糖低，应用于冰淇淋等冷饮加工时，可克服经常出现冰晶的缺点，使产品质地柔软、细腻可口。10周后体检发现，与葡萄糖相比，果葡糖浆更容易造成人体脏器内脂肪的沉积、降低胰岛素的敏感度，从而导致胰岛素抵抗升高。高果葡糖浆摄入还会升高甘油三酯，低密度脂蛋白和其他一些胆固醇。